MAKANAN KHAS MADURA
BAB I
A. PENDAHULUAN
1. LATAR BELAKANG
Seni budaya adalah suatu unsur keindahan yang setiap hari dilakukan
sehingga menjadi sebuah kebudayaan. Begitu pula dengan masakan khas indonesia
yang akan di jabarkan dalam isi makalah ini. Maka dari itu kita patut
melestarikan makanan khas kita ini agar tidak di ambil oleh negara lain.
Sate madura adalah sate yang berasal dari pulau jawa tepatnya di daerah
jawa timur, selain rasanya yang khas bumbu-bumbu resepnya pun sungguh menarik
perhatian sampai ke mancanegara.
Sate atau terkadang di sebut satay atau satai merupakan makanan yang
sangat mudah untuk di buat, karena hanya memanggang daging ayam atau kambing
menggunakan arang dan ditusuk dengan tusuk bambu lalu mengolesi daging tersebut
dengan kecap. Sate yang sudah matang akan nikmat sekali bila di bumbui dengan
bumbu kacang dan juga Lontong. Rasanya pasti akan mantap maka dari itu kami
membuat ini agar pembaca tahu bukan hanya dari segi resepnya saja, tapi juga
sejarahnya.
BAB II
B.
ISI
1. PENGERTIAN SATE
Sate atau kadangkala ditulis satay atau satai adalah makanan yang
terbuat dari potongan daging (ayam, kambing, domba, sapi, babi, ikan, dan
lain-lain) yang dipotong kecil-kecil,dan ditusuki dengan tusukan sate yang
biasanya dibuat dari bambu, kemudian dibakar menggunakan bara arang kayu. Sate
kemudian disajikan dengan berbagai macam bumbu (bergantung pada variasi resep
sate).
Sate diketahui berasal dari Jawa, Indonesia, tetapi sate juga populer di
negara-negara Asia Tenggara lainnya seperti Malaysia, Singapura, Filipina dan
Thailand. Sate juga populer di Belanda yang dipengaruhi masakan Indonesia yang
dulu merupakan koloninya. Versi Jepang disebut yakitori.
Resep dan cara pembuatan sate beraneka ragam bergantung variasi dan
resep masing-masing daerah. Hampir segala jenis daging bisa dibuat sate.
Sebagai negara asal mula sate, Indonesia memiliki variasi resep sate yang kaya,
lihat daftar sate.
Biasanya sate diberi saus. Saus ini bisa berupa sambal kecap, sambal
kacang, atau yang lainnya. Untuk sate bebek Tambak menu lengkapnya adalah sate,
saus bumbu manis kacang tanah atau bumbu pedas (menurut selera) dan irisan
tomat serta mentimun. Lalu sate dimakan dengan nasi hangat atau, kalau di
beberapa daerah disajikan dengan lontong. Kadang-kadang sate dimakan dengan
ketupat.
2. ASAL MULA SATE
Diduga sate diciptakan oleh pedagang makanan di jawa sekitar abad ke-19,
berdasarkan fakta bahwa sate mulai populer sekitar abad ke-19 bersamaan dengan
semakin banyaknya pendatang dari arab ke indonesia. Hal ini pula yang menjadi
alasan populenya penggunaan daging kambing dan domba sebagai bahan sate yang disukai
oleh warga kurunan arab.
3. SATE MADURA
Sate madura adalah salah satu makanan khas indonesia yang berasal dari
daerah madura, jawa timur. Sate madura biasanya terbuat dari daging ayam
ataupun kambing. Madura selain terkenal sebagai pulau garam, juga terkenal
dengan satenya.
Sate madura sudah tekenal di seluruh Nusantara, sate madura dapat di temukan di kota-kota besar seperti : Medan, Jakarta, Bandung, dan Surabaya. Konon di Madura sendiri sate susah di cari. Tetapi selain daging ayam sebagai bahan utamanya sate juga menggunakan bahan dasar daging kambing, yang sering di tandai dengan digantungnya bagian kaki belakang si kambing di rombong sang penjual sate. Bumbunya adalah Campuran kacang yang di tumbuk halus dan sedikit bawang merah. Memanggangnya dengan api dari batok kelapa yanng sudah di hanguskan terlebih dahulu.
Rasanya gurih pedas sedikit manis, bumbu kacangnya pun sungguh nikmat,
akan tetapi makanan sate ini di pantangkan kepada mereka yang berkolesterol
tinggi dan bagi mereka yanng mengidap asam urat akut.
4. CARA MEMBUAT
Tau apa yang
membuat sate bumbu kacang ala Madura, berbeda? Kemiri. Tambahan
kemiri membuat sambal kacang menjadi lebih nikmat!
.jpg)
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
5 buah 750 gram) paha ayam30 buah tusuk sate
4 sendok makan kecap manis
2 sendok teh minyak gorengBahan Sambal Kacang: 250 gram kacang tanah kulit goreng 3 buah cabai merah keriting rebus 4 butir kemiri goreng 4 sendok makan gula merah sisir 1 1/2 sendok teh garam 600 ml air Bahan Pelengkap: 3 buah lontong 3 sendok makan kecap manis 3 buah jeruk lemon 1 1/2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan Bahan Sambal (haluskan): 12 buah cabai rawit merah rebus
Cara Pengolahan:
Sambal kacang, haluskan bahan
sambal kacang, kecuali air.Tambahkan air. Masak sampai matang.
Ambil 150 gram sambal kacang,
kecap manis, dan minyak goreng.Aduk rata. Celup tusukan ayam di dalamnya. Lumuri
sampai rata.Bakar sampai setengah matang. Lumuri lagi. Bakar sampai
matang.
Sajikan sate dengan sambal
kacang, pelengkap, dan sambalnya.
.jpg)
BAB III
C.
PENUTUP
KESIMPULAN
Meskipun Nusantara yang terdiri dari puluhan ribu pulau ini, memiliki
makanan khas sendiri. Sate Madura adalah salah satu makanan yang banyak
terdapat di daerah di seluruh indonesia.
Kerena kelezatannya, sate madura dapat di jadikan referensi makanan bila
berkunjung di pulau jawa. Namun, jangan heran bila di madura sendiri Sate
Madura ini susah untuk mendapatkan nya.
Walaupun lezat bila dilihat dari harga per tusuk sate, maka makanan ini
tergolong mahal. Antara Rp 1.000,- sampai dengan Rp 1.500,- tergantung lokasi
berjualan dan banyak nya laba yang ingin di ambil oleh penjual sate tersebut.
Meski demikian, sate Madura adalah makanan yang lezat, jadi banyak orang
yang ingin makan sate madura ini. Maka dari itu tersebarlah sate ini ke berbagai
daerah di Nusantara.
DAFTAR PUSTAKA
